麻辣盐水毛豆
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麻木不人贲呗中
又是吃毛豆的季节。毛豆其实就是黄豆的小时候，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
550克
花椒
2克
盐
适量
大料
1个
香叶
1片
小茴香
1克
白芷
2片
丁香
3个
草果
1个
桂皮
1小块
干辣椒
3个
麻椒
2克
步骤
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1. 毛豆择去坏豆和杂质 -
2. 用水洗净
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3. 用剪刀剪去毛豆两边（这样好进味）
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4. 准备香料
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5. 麻椒、干辣椒
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6. 凉水入锅，倒入所有香料
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7. 大火煮开10分钟
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8. 倒入毛豆
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9. 加入盐煮开
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10. 煮10分钟左右关火（浸泡更进味）
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11. 漂亮吧
小贴士
1、毛豆洗净剪去两头可以更好的进味。
2、要提前把香料煮一会，这样香料的味道更能得到挥发。
3、挑选妙招:剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩;如果已经变黑，就说明老了。
2、要提前把香料煮一会，这样香料的味道更能得到挥发。
3、挑选妙招:剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩;如果已经变黑，就说明老了。
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