凉拌五花肉卷
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蛋挞
五花肉的新吃法，很下饭哦，不过我今天买的五花肉有点大了，太厚不太好卷，薄一点卷出来卖相会更好哦。
食材
五花肉
600g
姜
适量
花椒
适量
八角
一个
干香茅草
适量
老抽
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
香醋
适量
糖
适量
蒜
两瓣
小米辣
3个
芝麻油
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 五花肉一块洗净，刮去皮面的污垢。 -
2. 锅里放入足量清水，水开后放入五花肉烫3分钟，捞出晾凉。
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3. 晾凉的五花肉用棉线捆紧，一定要捆紧哦。捆好的五花肉放入锅中，加入盖过肉的清水，放入姜片、花椒粒、八角、干香茅草、料酒、老抽、盐，大火烧开后转小火再煮30分钟就可以了。
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4. 煮好的肉取出晾凉，切薄片装盘。
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5. 小碗内放入蒜泥、生抽、香醋、糖、花椒粉、麻油、小米辣调成味汁。
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6. 把调好的味汁浇到五花肉上，再撒点香菜点缀就可以了。
小贴士
1、五花肉最好买肥瘦均匀的，薄一点才能卷的更紧。
2、调味汁可以根据自己口味调整。
2、调味汁可以根据自己口味调整。
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