酱香红黄白
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醉人
家里还剩半个白萝卜,我就用它跟胡萝卜鸡蛋。
做了一个菜,加上豆瓣酱,吃起来有一股浓浓的酱香味。
再加上胡萝卜特有的一丝丝甜味,非常不错的。
鸡蛋是最大的败笔了本来说煎成蛋饼切成丝的。
结果儿子提前睡醒了,赶紧做好带孩子才是要事对吧。
做了一个菜,加上豆瓣酱,吃起来有一股浓浓的酱香味。
再加上胡萝卜特有的一丝丝甜味,非常不错的。
鸡蛋是最大的败笔了本来说煎成蛋饼切成丝的。
结果儿子提前睡醒了,赶紧做好带孩子才是要事对吧。
时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
1根
鸡蛋
2个
白萝卜
260克
鸡精
1勺
生抽
1勺
老抽
10勺
盐
1勺
黄豆酱
2勺
步骤
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1. 将白萝卜洗净后,用削皮器,削去外皮,然后切成粗细均匀的丝,备用
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2. 准备好所需要的食材,将胡萝卜洗净后去皮,然后切成粗细均匀的丝,备用
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3. 准备一只小碗,嗑入鸡蛋,加入一勺清水打散成蛋液,使水与鸡蛋充分融合
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4. 锅中加入适量清水,大火烧开,下入切好的白萝卜丝,焯水至变透明,捞出沥干水份
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5. 用煮白萝卜的水,下入切好的胡萝卜丝,焯水后捞出,沥干水份备用
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6. 锅中加入适量油,油热后下入打散的蛋液,用锅铲划散,盛出备用
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7. 锅中再次加入适量油,油温七成热时,加入海天豆瓣酱,调小火,翻炒出香味
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8. 首先下入焯水的胡萝卜丝,翻炒,使每根胡萝卜丝都均匀裹上酱
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9. 然后在加入焯水的白萝卜丝,翻炒至全部裹上酱汁加入盐,老抽翻炒均匀
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10. 炒至七成熟时,然后加入炒好的鸡蛋块,迅速翻炒均匀
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11. 最后加入生抽,鸡精,调一下味道,翻炒均匀,关火出锅即可
小贴士
加入老抽为了颜色更好看,也可不加
鸡蛋加水,是为了口感更加嫩滑
鸡蛋加水,是为了口感更加嫩滑