酱汁鸡腿菇
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谁予琴乱绮玉
鸡腿菇粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香味美似鸡丝，被誉为“菌中新秀”，炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，很受大家的青睐……
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿菇
300g
胡萝卜
150g
青椒
300g
鸡胸肉
230g
葱白
1段
植物油
适量
黄豆酱
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
料酒
适量
香油
适量
清水
适量
步骤
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1. 材料图 -
2. 胡萝卜切成片，用波纹刀切成条形。
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3. 焯水后控水备用。
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4. 葱白切成葱花，青椒切成丝，鸡腿菇切成丝。
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5. 鸡腿菇焯水后，控水备用。
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6. 鸡胸肉切成丝，加适量淀粉，料酒抓均匀。
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7. 锅中适量植物油，油冒微烟，下鸡丝煸炒至颜色变白。
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8. 加入葱花煸炒出香味。
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9. 倒入鸡腿菇，煸炒均匀。
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10. 加入适量黄豆酱，煸炒出香味。
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11. 倒入胡萝卜丝，青椒丝，煸炒均匀。
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12. 倒入少量清水，炒至青椒微软。
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13. 加入适量盐调味。
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14. 大火收汁后，加入鸡精，煸炒均匀。
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15. 加入香油，煸炒均匀，即可出锅。
小贴士
青椒要最后放入，否则失水过多，影响口感。
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