豆酱姜煮黄鱼
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大猪肘子不服输
黄鱼，肉鲜嫩无比，但容易碎，煮的时候要入味才好吃，所以在潮汕地区这种鱼的经典煮法就是下黄豆酱拌的子姜来煮，鱼特别鲜美入味。
时间: 10-30分钟
食材
黄鱼
500g
油
适量
盐
适量
豆酱姜
适量
芹菜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 黄鱼去肚，去腮，洗净，用少量的盐腌10分钟左右 -
2. 芹菜和香菜洗净切段，少量的姜丝待用
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3. 锅内下油，下姜丝煸炒一会儿
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4. 下适量的水，煮开（这样的做法可以让鱼更鲜美）
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5. 下洗好的鱼
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6. 下适量的豆酱姜
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7. 盖锅煮，至鱼汤奶白，下芹菜和香菜点缀
小贴士
豆酱姜为潮汕特产，没有豆酱姜，可以直接用黄豆酱+姜丝。
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