黄豆酱爆炒鱿鱼
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充斥着豆酱味的鱿鱼，细细品味，在唇齿间留下海的滋味，好吃又下饭。
时间: 10-30分钟
食材
水发鱿鱼
250g
黄豆酱
10g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
鸡精
适量
白糖
适量
米酒
适量
生抽
适量
花生油
适量
胡萝卜
适量
姜片
适量
蒜瓣
适量
红葱头
适量
步骤
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1. 备好水发鱿鱼 -
2. 水发鱿鱼洗干净划十字刀将鱿鱼切块状，并用一茶匙米酒拌匀，目的辟腥味。
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3. 备好黄豆酱
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4. 青椒洗净切小块，胡萝卜洗净切块备用。
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5. 姜切片，蒜瓣切末，红葱头切末备用。
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6. 锅置火上，放入油烧热先炒青椒胡萝卜，并调入少许盐炒软熟盛盘待用。
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7. 另起锅置火上，放入油烧热，放入蒜末葱末炒1分钟。
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8. 接着放入黄豆酱炒香。
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9. 蒜末葱末，黄豆酱都炒香，注入少许清水煮出香味，盛出碗待用。
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10. 另热锅，倒入油烧8成热先爆香姜片，再放入切好的鱿鱼迅速翻炒，炒至鱿鱼打圈时调入煮好的黄豆酱和葱蒜末汁，继续翻炒入味。
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11. 鱿鱼调入豆酱翻炒入味，再放入炒过的青椒和胡萝卜，调入少许生抽，白糖和鸡精翻炒匀即可熄火出锅(豆酱和生抽够咸，无需再加盐)
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12. 黄豆酱鱿鱼盛盘
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13. 黄豆酱爆炒鱿鱼成品
小贴士
好吃