鱼香肉丝
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少年先疯队队长
要做一道像样的鱼香肉丝可不是简单的事情。现在好了，市场上有做鱼香肉丝的酱料卖，这就简单的多了。用了这种酱料做出来的鱼香肉丝，味道很正的。对于上班一族来说是方便多了。
菜系：川菜
口味：鲜辣
工艺：炒
菜系：川菜
口味：鲜辣
工艺：炒
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉丝
50g
茭白
100g
香莴笋
100g
胡萝卜
50g
黑木耳
15g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜头
适量
鱼香肉丝调味酱料
适量
步骤
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1. 茭白、香莴笋、胡萝卜洗净； -
2. 黑木耳事先泡发好；
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3. 肉丝用盐、料酒、蛋清、淀粉、上浆，爆炒转色即可盛出备用；
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4. 将茭白、香莴笋、胡萝卜、泡发好的黑木耳，收拾干净，切丝备用；
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5. 姜切丝，大蒜头切碎；
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6. 下油锅爆香；
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7. 然后倒入茭白丝、黑木耳丝翻炒一下；
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8. 倒入胡萝卜丝，翻炒加点水加盖一两分钟；
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9. 倒入香莴笋丝，翻炒一下；
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10. 倒入炒好备用的肉丝，
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11. 打开现成的鱼香肉丝的酱料；
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12. 倒入；
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13. 翻透即可出锅上桌。 特点： 色泽红润，香气悠悠，口味纯正。
小贴士
小贴士：
黑木耳用温水泡发，这样泡发来的黑木耳比较软糯。
鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
黑木耳用温水泡发，这样泡发来的黑木耳比较软糯。
鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。