酸甜藕片
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净挚手话蕉
酸甜微辣，脆嫩爽口。
时间: 10分钟内
食材
莲藕
2节
干辣椒
4个
果醋
适量
蜂蜜
适量
食盐
适量
步骤
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1. 主要食材：莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒 -
2. 干辣椒剪成丝备用。
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3. 莲藕洗净去皮，切成薄片。
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4. 切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。
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5. 锅中放水，水沸后，放入浸泡过的藕片焯水。
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6. 焯过水的藕片放入冷水中过凉。（过凉的藕片更爽脆）
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7. 过凉的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒丝，蜂蜜、加入果醋拌匀，腌渍10分钟即可食用。
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8. 成品，酸甜微辣，爽脆清口。
小贴士
1、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色，也能洗去部分淀粉，让藕片更爽脆。
2、焯过水的藕片快速过凉，能让藕片更爽脆。
3、凉拌藕片尽量选择藕尖，藕尖更嫩更脆，适合凉拌，藕根部适合炖煮。
2、焯过水的藕片快速过凉，能让藕片更爽脆。
3、凉拌藕片尽量选择藕尖，藕尖更嫩更脆，适合凉拌，藕根部适合炖煮。
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