清酥面皮
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dazzle激动
清酥面皮不算是一道甜点，但是以它为基础却可以制作出很多美食，比如制作可口的葡式蛋挞皮、菠萝派的皮，蝴蝶酥等等，因为它的制作时间比较长，所以我长长偷懒买现成的蛋挞皮，昨天终于有整个下午的时间了，所以做了很大一块清酥面皮，储存的时候可以放在冰箱里，用的时候化到能微软，能切动就行了~~~
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300g
起酥油
150g
奶油
50g
白砂糖
10g
盐
4g
水
180g
步骤
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1. 全部原料称重后放在盆里揉成面团 -
2. 揉好的面团醒发30分钟
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3. 面团干成长条形，将起酥油放在面皮中间
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4. 叠被子，然后用擀面杖在此赶成长形面片
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5. 盖上保鲜膜醒发20-30分钟
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6. 再次赶成面皮，重复第四步，叠被子，然后再次醒发20-3-分钟
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7. 重复叠被子--醒发--叠被子的工作3次，每次均须醒发，最后把做好的面皮包上保鲜膜放在冰箱里冷冻保存即可
小贴士
第一次叠完的被子会比较难赶开，不要着急，慢慢来
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