清炖花皮豆
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哑铃segment
花皮豆：也叫花皮豆角，产于东北。绿色的豆角皮布满了各种花纹，就连里面的豆豆都是花色的。在东北都把花皮豆角炖着吃，先把豆角一直炒到发蔫，加一些农家酱加水，配点新下来的土豆，盖上锅盖一焖就齐了。今天介绍的【清炖花皮豆】没有农家酱，加一点生抽和味精，做法还是农家的做法，味道不错。
时间: 10-30分钟
食材
花皮豆角
600g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
葱
适量
步骤
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1. 材料：花皮豆角、葱。 -
2. 起锅热油、爆香葱花。
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3. 放入油豆角煸炒。
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4. 反复煸炒，炒至油豆角变色发蔫，烹入生抽。
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5. 加入适量水。
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6. 大火烧开后，改用小火炖制10分钟左右。
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7. 加盐、味精调味。
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8. 炖至豆角熟透，即可关火。
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9. 出锅装盘，即可食用。
小贴士
烹制豆角时，要把豆角彻底炒煮熟透再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。