起酥面包
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有腹肌visa
幸福烘培 幸福像花一样的起酥面包
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
250g
牛奶
160g
鸡蛋
40g
绵白糖
40g
酵母
5g
黄油
80g
盐
适量
步骤
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1. 将所有主料(除黄油外)混合搅拌均匀,揉成面团至表面光滑起筋(不需要扩展)。
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2. 揉好的面团放置室温发酵一小时左右,发至原来面团的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉扎进面团中,拔出后不塌不回缩就表示发好了,取出发好的面团排气,放冰箱里冷场松弛20分钟。
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3. 松弛好的面团擀成2.5倍黄油片大小的长方形,包裹黄油三折两次,放冰箱中冷藏松弛20分钟,再三折两次。
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4. 擀0.5厘米厚的片切长条,表面刷少许水,蘸上辅料,卷卷。摆放模具里撒上坚果混合碎装饰。
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5. 烤箱预热180度,中下层烤18分钟,取出冷却脱模即可。
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幸福烘培 幸福像花一样的起酥面包
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