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柱候酱炒鸡丝蒜苔
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夏有森光暖
记得有朋友曾问:什么叫柱候酱呀,看图吧,它是一种调味料。不管炒肉什么的放些调味挺不错的,尤其是炒肉丝,味道更佳。
上星期买了一网兜的红、黄椒分了些给朋友还是没吃完,基本上都是用来搭配别的蔬菜用。彩椒的营养价值高,生吃或大火快炒都很好。今天用一个黄椒还有绿绿的蒜苔搭配鸡丝,不但味道好,卖相也不错呢。
时间: 10分钟内
食材
鸡丝
150g
蒜苔
500g
黄椒
1个
橄榄油
适量
适量
柱候酱
适量
十三香
适量
生抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 鸡丝用十三香、生抽、白糖、橄榄油腌约十分钟备用。
  • 2. 烧热锅倒放少许橄榄油大火炒蒜苔。
  • 3. 加少许生抽炒至断生。
  • 4. 放入黄椒丝炒片刻盛起。
  • 5. 锅里再倒入少许橄榄油,放入腌好的鸡丝。
  • 6. 大火翻炒,调入两勺稀释了柱候酱。
  • 7. 略煮片刻至汁浓稠。
  • 8. 再倒入炒过的蒜苔与黄椒丝。
  • 9. 翻炒均匀,只需加少许盐、胡椒粉、鸡精即可熄火上碟。
小贴士
黄椒不宜久炒。
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