肉皮冻
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什犯罕陡实
春天天气干燥,我是超干燥性皮肤,现在一双手已经干得像挤干水的萝卜,左手中指指尖中间也开裂了,一定要多多补充胶原蛋白才好!
一开始我觉得肉皮冻是用猪皮做的,接受不了,所以一口也不吃,后来听说肉皮冻含有丰富的胶原蛋白,是一款天然健康的美容佳品,从此一发不可收拾地爱上了皮冻!
如果有条件这个最好是自己在家做,市售的不可能像自己做的那么认真干净,吃起来总是不太放心,而且自己做的也好吃,没有任何异味儿。
我不喜欢太硬太Q的口感,所以我做的这个皮冻是有点像可以吸的果冻,吃起来很爽,一吸就到嘴里了。
一开始我觉得肉皮冻是用猪皮做的,接受不了,所以一口也不吃,后来听说肉皮冻含有丰富的胶原蛋白,是一款天然健康的美容佳品,从此一发不可收拾地爱上了皮冻!
如果有条件这个最好是自己在家做,市售的不可能像自己做的那么认真干净,吃起来总是不太放心,而且自己做的也好吃,没有任何异味儿。
我不喜欢太硬太Q的口感,所以我做的这个皮冻是有点像可以吸的果冻,吃起来很爽,一吸就到嘴里了。
时间: 1-2小时
食材
肉皮
1块
水
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
大料
适量
花椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 肉皮一块儿
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2. 先用刀刮掉一些油脂
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3. 锅里放水,把肉皮扔进去煮至变色捞出(两分钟左右)
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4. 煮好的肉皮用凉水冲洗一下,继续用刀把油脂刮干净中,用拔眉夹子仔细地把肉皮上的猪毛拔干净
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5. 处理好的肉皮
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6. 切成小粒儿
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7. 锅里放水,放入所有的调料,5分钟以后把所有的调料捞出,继续小火煮60分钟左右(水的量应该是肉皮的2-2.5倍)
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8. 倒入保鲜盒放冷后入冰箱冷藏
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9. 已经成形的皮冻
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10. 切块儿装盘,拌上蒜末、酱油就可以吃了
小贴士
皮冻煮的时候一定要够,否则会不成形,如果你做好的皮冻没有成形的话也不要紧,回锅再煮一下,让汤汁收浓些就没问题了。
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