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香糟鸡爪
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夏侯
一直喜欢啃鸡爪,到了夏天就会用糟卤糟鸡爪,鲜香味道很特别,主要是天气热了,吃点凉凉的感觉很舒服,尤其是鸡爪含有胶原蛋白,多吃还能美容养颜呢。
时间: 10-30分钟
食材
鸡爪
600g
糟卤
1/2瓶
料酒
适量
生姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
  • 1. 鸡爪洗净后,用剪刀剪掉鸡爪尖,再用刀一切二。这样更加入味。
  • 2. 冷水,倒入处理好的鸡爪大火绰水。等水开后,捞起鸡爪用清水洗净待用。
  • 3. 锅内放清水,倒入绰水好的鸡爪,加料酒,生姜,八角,桂皮,大火烧开后再煮10分钟。
  • 4. 把煮好的鸡爪捞起。
  • 5. 捞起的鸡爪迅速泡在准备好的凉开水里,再加适量的冰块,泡5分钟捞起,沥干水分,经过这样泡的鸡爪皮,吃口脆脆的,QQ的。
  • 6. 糟卤
  • 7. 沥干水分的鸡爪放进容器里,倒进糟卤,盖上盖子,冰箱冷藏2个小时以上,中间最好翻一下。
  • 8. 冷藏好的鸡爪,好香。
小贴士
鸡爪可以根据个人的口味而定,如果家里有老人吃的,还可以适当延长煮的时间。
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