姜葱鲜活野生海虾
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裴春蝶裴
虾的营养价值很高，目前野生的海虾越来越少，而大多是养殖的。养殖的虾，肉质没有弹性，口感没有野生的好吃。
时间: 10分钟内
食材
鲜活海虾
500g
姜
适量
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
花雕酒
适量
油
适量
步骤
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1. 葱切段 -
2. 姜切丝
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3. 虾洗净，控干水分
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4. 油热后，爆香姜丝
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5. 加入葱段，炒香
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6. 倒入虾，同时马上盖上盖子，否则虾遇到热会从锅里跳出来。
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7. 听不到虾在锅里跳的声音后，打开盖子，放入花雕酒，盐，生抽，翻匀，盖上盖子。
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8. 大概4分钟左右，开盖，虾卷曲就好。
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9. 出锅
小贴士
1. 全程要用大火。
2.这种方法最好是用活虾。
3.判断虾是否熟，看它身体的卷曲度，90度时口感较好，到270度时是比较熟的。
2.这种方法最好是用活虾。
3.判断虾是否熟，看它身体的卷曲度，90度时口感较好，到270度时是比较熟的。
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