鲜嫩快炒海虾
6.4万热度
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贫址簿坠怯
今天买到活跳跳的小海虾，皮薄，肉嫩，不加任何多余调味料的提鲜，快炒出锅！来尝尝它的最原始新鲜味道！
时间: 1-2小时
食材
海虾
300g
大葱
葱白部分
鲜辣椒
四根
盐
少许
油
少许
料酒
少许
白糖
少许
步骤
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1. 虾，买回来去掉头部，水里加一点点盐，和面粉，洗掉虾的杂质！ -
2. （虾鲜嫩的窍门）炒锅油热，加少许盐，和切碎的葱白炒出香味。加入洗好的虾，大火快炒一分钟左右，加入少许料酒出锅待用！
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3. 重新起锅，热锅凉油，油热后加一点点盐（这里盐只需要一点，是为了炒出辣椒香味，之后还会加盐调整菜的咸淡），放入切好的葱白和青椒段，炒出香味。
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4. 辣椒炒到被油炸的表皮有些泛白，这时候加入之前炒过一次的虾子。加入少许白砂糖提鲜迅速翻炒，大约一分半钟，加盐调味，出锅装盘。
小贴士
1.腌制虾的时候不是越久越好，海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能的缩短时间，避免失去新鲜。
2.虾肉比较好腌透，我感觉4个小时就可以了。腌制的时候放入冰箱冷藏。
3.竹签如果忘记泡水，也可以使用，就是烤后可能会有部分黑掉，不影响食用。
2.虾肉比较好腌透，我感觉4个小时就可以了。腌制的时候放入冰箱冷藏。
3.竹签如果忘记泡水，也可以使用，就是烤后可能会有部分黑掉，不影响食用。