麦香葱肉包
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帅了个Jing_
喜欢在面粉里加入其它粉类，如荞麦面，麦片，玉米粉什么的，那样更有利于消化。麦片加入面粉中，一点也不影响它的口感，而且做出来我包子馒头更香更柔，一点也不象其它粉类加多了会造成馒头包子裂开。因为面粉和麦片它们本来就一同根生的兄弟呵呵.所以，比例上，你可按自己喜好调配就好，当然以面粉主哦呵呵。
食材
面粉
300g
桂格麦片
100g
五花肉
400g
香葱
250g
姜
1大片
盐
适量
糖
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
发酵粉
适量
步骤
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1. 五花肉洗净剁成肉末备用。 -
2. 葱洗净切成较短的葱花。
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3. 姜成末备用。
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4. 肉末里先加入适量的清水朝一方向搅拌，让肉把水份充分吸收。
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5. 加入姜末、胡椒粉、鸡粉生抽搅拌均匀。
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6. 加入盐，适量的糖搅拌均匀。
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7. 加入香油，料酒搅拌均匀。
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8. 最后加入葱花拌匀成馅备用。
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9. 面粉和桂格麦片混合加入酵母粉和匀。
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10. 用温水将面粉和成光滑面团。
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11. 发酵至二倍大。
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12. 将发好的面团排气分成大小均匀的剂子。
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13. 杆成周边稍薄中间稍厚的皮，包入肉馅。
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14. 锅里放水，蒸格上抹少许油将包好的包子入锅再饧十分钟后，大火烧开锅改中火蒸二十分钟关火，关火后虚蒸五分钟即可出锅。
小贴士
蒸包子宜冷水入锅，让包子慢慢受热，水开后宜中火蒸，熟后不宜马上开盖，因为包子遇冷空气后面皮立刻收缩影响包子的美观。