香葱肉松面包
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挫睡狗窝的猪季窝
我是地地道道的面包控，一日不撸面包我就手痒痒。但水平不高，就想为自己做可口的早餐。今日，我撸了一款香葱肉松面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200克
鸡蛋
50克
牛奶
120克
酵母
3克
白砂糖
20克
食用盐
2克
黄油
15克
香葱
适量
肉松
适量
沙拉酱
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 各种材料放入面包桶（除黄油外），启动一个揉面程序后加入黄油，再启动一次揉面程序，使面团进入完全扩展阶段，能够拉出手套膜。 -
2. 将面团搓圆，在室温条件下盖上保鲜膜进行第一次发酵
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3. 发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞 ，不塌陷不反弹，既发酵成功。
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4. 用刮板取出面团，轻排拍气。
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5. 将面团分成6个小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
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6. 准备葱花，肉松和沙拉酱。
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7. 取一个面团用两手按扁，底边按薄。
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8. 从上至下卷起。
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9. 捏牢接缝处。
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10. 用两手搓长。
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11. 如图挽一个节，另一端从圆环中穿出打结。
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12. 这是打好节的形状，收口朝下。
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13. 如法炮制，将剩余面团整形好，放入烤盘。
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14. 烤箱底部放入一碗热开水，让面包胚在36℃、湿度在75~80℃的环境下进行第二次发酵
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15. 发酵至1.5倍大。
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16. 表面刷上蛋液。
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17. 给面包胚撒上肉松和香葱。
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18. 最后，淋上沙拉酱。180℃预热烤箱。
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19. 上下火180℃烤18分钟。
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20. 成品图。
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