香葱肉包子
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dazzle激动
昨晚深夜特别特别想吃香葱肉包子！原谅我就是这种突发奇想的吃货…半夜三更没人卖新鲜猪肉，于是今天起了个大早买肉来做……
自己做的包子就是可以皮薄馅厚。热腾腾的肉汁鲜美的包子，一口气我吃4个。爽爽爽…
自己做的包子就是可以皮薄馅厚。热腾腾的肉汁鲜美的包子，一口气我吃4个。爽爽爽…
时间: 30分钟-1小时
食材
自发面粉
200g
温水
适量
奶粉
10g
肉馅
适量
猪肉
400g
蚝油
1勺
生抽
2勺
糖
1/4勺
胡椒粉
1/2勺
花椒/八角
适量
小葱
5根
姜
3片
鸡精
1勺
步骤
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1. 准备好面粉、奶粉。 -
2. 少量多次加入温水，不断搅拌。
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3. 直到搅成絮状。
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4. 改用手揉匀面团直光滑，盖上保鲜膜，让面团醒15分钟。
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5. 趁醒面时间，热温水泡花椒水八角水。(也可于揉面前预先用凉白开泡。)
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6. 将小葱洗净切末，姜切末。
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7. 加入肉馅，蚝油、生抽、糖、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
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8. 再分多次，每次少量，花椒水加入，朝一个方向搅拌肉馅，至肉馅充水上劲。
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9. 搅拌好的肉馅是十分湿润的。
小贴士
不吃葱姜的朋友，可以直接取消葱姜，改加入两勺料酒去腥。再改为加入包菜提鲜即可。
我用的是玉米面，用普通面粉也可以哦！
没有自发面的话，用普通中筋面粉加酵母按100：1的比例加就好，步骤一样。
我用的是玉米面，用普通面粉也可以哦！
没有自发面的话，用普通中筋面粉加酵母按100：1的比例加就好，步骤一样。
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