呛拌大头菜
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戎青旅半醒
过年吃多了大鱼大肉，换换口味吃点拌菜解解油腻。做法很简单，滋味鲜美，很受人们喜爱，成为家庭餐桌上常用的一种蔬菜。
时间: 10分钟内
食材
大头菜
500g
干辣椒
2个
大蒜
2瓣
大葱
1段
花生油
适量
香油
适量
精盐
适量
醋
适量
酱油
适量
花椒
适量
步骤
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1. 主料：大头菜一个 -
2. 辅料：干辣椒2个 蒜两瓣 葱一段
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3. 首先将大头菜用手撕成小块。
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4. 将干辣椒、蒜、葱切碎。
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5. 锅中做水，水开放入大头菜炒一下。
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6. 将焯好的大头菜放入盘中备用。
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7. 锅中放入花生油、香油。
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8. 油热放入花椒炸一下。
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9. 花椒炸出香味捞出。
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10. 放入干辣椒。
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11. 将葱、蒜放入焯好的大头菜上，再放入醋。
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12. 将热油浇在葱、蒜上，烹出葱、蒜 醋的香味。
小贴士
1 如果家里没有花生油、香油。用其它油也可以代替，但还是用花生油、香油口味更好。
2 炸辣椒要用小火，否则辣椒容易炸糊。
2 炸辣椒要用小火，否则辣椒容易炸糊。
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