蒜苗炒粉坨
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squeeze小樱
老爸前一段时间回老家来着,从老家带了点粉坨回来,知道我喜欢吃,给了我一小块,说实话已经有许多许多年没有吃过这个了呢。同样是河北,我在保定就没有见到有卖的。以前还真不知道粉坨是怎么做出来的,只知道是用跟粉条一样的东西做的,百度下才知道粉坨是漏出来的细粉条加点清水,用重物压着,凉后成为一坨一坨的,称为粉坨。粉坨的做法也多种多样,可以煎,可以炒,可以凉拌,可以炖白菜肉,总之,随你怎么吃吧。我最喜欢的做法就是粉坨炒蒜苗。
时间: 10分钟内
食材
粉坨
300g
蒜苗
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
干辣椒
适量
白糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 将粉坨洗洗切成稍后些的片
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2. 蒜苗斜切成小节
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3. 热锅里下油,放干辣椒炒香
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4. 下粉坨,翻炒
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5. 变色后倒入蒜苗
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6. 再倒适量的生抽盐糖和醋,再倒少许的清水,翻炒几分钟,等没有什么汤汁了就可以出锅。
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7. 盛盘
小贴士
粉坨变透明就是熟了,淀粉类的,容易粘锅,要稍多放一点点油。