辣椒蒜苗炒猪腰
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心事stillness
猪腰即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
个人觉得猪腰腥味比较重，所以每次炒都会放比较多的辛料。
像今天这款的辣椒蒜苗炒猪腰炒出来就不会感觉有腥味了，还非常下饭呢！
个人觉得猪腰腥味比较重，所以每次炒都会放比较多的辛料。
像今天这款的辣椒蒜苗炒猪腰炒出来就不会感觉有腥味了，还非常下饭呢！
时间: 10分钟内
食材
猪腰
1个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
米酒
几滴
生蒜
1根
红辣椒
3个
蚝油
适量
生姜
两片
步骤
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1. 备好食材。 -
2. 猪腰对半切开，用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉，一定要清理干净，否则会白费功夫了。
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3. 清理干净后横竖切成十字花（和鱿鱼花一样的切法），再切成条。
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4. 把猪腰焯水，再冲洗干净备用。
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5. 把生蒜切成段，辣椒切块。
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6. 热锅下油，把大蒜根部和辣椒放进翻炒。
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7. 炒出香味后把剩下的蒜苗加进。
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8. 接着再把猪腰加进翻炒，淋上几滴米酒。
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9. 可加进少量水焖一分钟左右。
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10. 最后适当加些盐，酱油和蚝油调味。
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11. 拌匀便可起锅。
小贴士
1.猪腰对半切开，一定要把里面白色的筋片掉并清理干净，否则会有一股难闻膻臭味。
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