双椒鳊鱼
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冒卮邓既晨
鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高。不喜欢鳊鱼的话可以换成其他种类的鱼来制作，味道都是一样的~
时间: 10分钟内
食材
鳊鱼
1条
油
适量
盐
5g
蒜
2瓣
姜
2片
干辣椒
3根
青辣椒
1根
料酒
16g
白胡椒粉
适量
白糖
3g
香醋
1.5g
豆瓣酱
2g
酱油
4g
鸡精
1.5g
步骤
-
1. 准备好材料。 -
2. 切好姜丝，蒜片，青红椒用剪刀剪成小段。
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3. 鱼宰杀好，收拾干净后，在鱼身斜着切花刀，把姜丝放入，少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制10分钟左右。
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4. 锅内倒少许油，把腌制好的鱼放入煎至。
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5. 煎好一面后，翻面煎另一面。（翻面的时候记得轻点）
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6. 留余油，爆香姜丝和蒜片。
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7. 在把煎好的鱼放入。
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8. 加入盐，白糖，料酒，香醋，白胡椒粉，少许豆瓣酱，酱油，开水半碗。
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9. 盖上锅盖，中小火5分钟左右。（中途记得开盖把汤汁淋在鱼身上）
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10. 汤汁浓稠后，撒少许鸡精，青红椒，再小火焖会即可出锅。
小贴士
调料的量可根据自己家的口味增减；钥匙怕鱼煎破皮的话，可以在鱼身表面裹上薄薄的一层面粉即可。
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