酸辣凤爪
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晏柴后来你不在
很喜欢这道菜，平时都在外面买来当零食吃，后来听说外面卖的鸡爪很不卫生，后来一直没敢再买，可又嘴馋，想想还是学着做满足自己嘴，即卫生又好吃。
食材
鸡爪
400g
大蒜
4瓣
指天椒四
3颗
老姜
适量
白酒
适量
盐
适量
耗油
适量
白糖
适量
米醋
适量
花生油
适量
步骤
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1. 新鲜鸡爪 -
2. 蒜，姜，指天椒
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3. 将鸡爪洗净斩小件
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4. 起锅烧水，放入姜片，一勺盐，倒入鸡爪，倒入适量白酒，水要没过鸡爪，煮熟，不要煮太烂，煮即可，捞出用凉开水洗去浮沫和油脂至水清澈为止
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5. 洗净后的煮鸡爪用冰水泡一个钟，这样泡出的鸡爪口感清脆
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6. 利用泡鸡爪的时间，把大蒜、指天椒切碎放入碗中
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7. 加一汤勺米醋，一汤勺生抽
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8. 适量耗油
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9. 小半勺盐
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10. 4分之3汤勺白糖，酸甜可根据自己的口味调整
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11. 加入适量的花生油或几滴香油，香油太香，掩盖了其他的香味，我一般是用花生油，搅拌均匀（酸甜根据个人口味调整）
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12. 把冰水倒干
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13. 倒入刚才调好的料汁，搅拌均匀，装入有盖的保鲜碗腌制一晚或一天，期间记得给鸡爪翻几次身让它充分吸收汁水
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14. 经过腌制一晚的鸡爪，颜色是不是很诱人？味道香脆一级棒，比外面买的还赞，赶紧动手吧！
小贴士
无
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