老醋花生
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瘟恳牟直揭
老陈醋不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。油炸花生米加入了老醋的浸泡，咸酸适口，佐餐下酒都很美味。
时间: 10-30分钟
食材
花生米
100g
油
适量
盐
适量
高度白酒
适量
黄瓜
适量
香菜
适量
洋葱
适量
小辣椒
适量
白糖
适量
老陈醋
适量
步骤
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1. 花生米用清水浸泡片刻。 -
2. 捞出用干净布擦干表面的水分。
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3. 凉锅凉油下入花生，小火慢炸。
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4. 炸制8分熟时，关火，加入少许高度白酒。
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5. 捞出控净油。
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6. 晾凉以后放入盐。
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7. 黄瓜切菱形片，香菜切段，洋葱小尖椒切粒，放入大碗中。
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8. 加入少许的白糖。
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9. 倒入老陈醋。
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10. 将炸好的花生倒入，拌匀装盘。
小贴士
要想花生酥脆，经过老醋浸泡都依然保持香酥的口感，要做到以下几点：
1、凉锅凉油炸花生，2、加入几滴高度白酒，3、晾凉以后再加盐。
1、凉锅凉油炸花生，2、加入几滴高度白酒，3、晾凉以后再加盐。
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