面皮
8.2万热度
161收藏
收藏
|
诚跋墩院筛_
虽说是北方人，却尤其爱吃西北的小吃--面皮，怎么都吃不够，闲来无事的时候，学着做了一下，还不错，就是太费事了，以后还是买着吃吧，呵呵。
食材
白面
300g
盐
适量
黄瓜
适量
醋
适量
香油
适量
辣椒油
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 将面粉里放入水，不断的揉面，俗称洗面。 -
2. 一边不断的洗，一边将洗出的面浆水放到另外一个盆子里。
-
3. 洗到最后剩下了一小块的面，叫做面筋。
-
4. 这是洗出来的面浆水，放在一边静置。
-
5. 将面筋放到锅里煮。
-
6. 煮几分钟后，面筋上就会看到有许多的孔。
-
7. 煮好的面筋放到盘子里，一会切成小块。
-
8. 静置三小时后的面浆水，上下分层了。
-
9. 将上面的清水倒出来，用下面的面浆水。
-
10. 舀一勺面浆水放到平底盘里，再放入锅中蒸。
-
11. 蒸几分钟后就熟了。
-
12. 将黄瓜切成细丝。
-
13. 将蒜切成蒜末。
-
14. 把蒸好的面皮切成条，面筋切成小块，拌在一起，放入黄瓜、蒜末、醋、辣椒油、香油等调味料，拌匀后即可食用了。
小贴士
调味料可依据个人口味自行添加。
-
这道菜的其他做法
-
自制面皮面筋
194收藏1.1万热度 -
简易面皮
145收藏1.4万热度 -
芦笋挞（无黄油无水面皮）Green Asparagus Tart
115收藏1.1万热度 -
炸面皮
140收藏4.6万热度 -
手工洗面面皮
117收藏2.7万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度