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可可戚风裸蛋糕
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诗瑶
如果你不会抹面也不会裱花的话，你可以尝做裸蛋糕，用奶油等装饰，也会特别好看的哦～
食材
鸡蛋
5.0个
细砂糖
100.0克
蛋糕粉
70.0克
牛奶
70.0克
色拉油
60.0克
可可粉
20.0克
盐
2.0克
淡奶油
200.0克
草莓
适量
蓝莓
适量
糖粉
适量
步骤
  • 1. 1.烤箱先上下火150度预热。2.蛋清蛋黄分离，蛋黄加色拉油和20克糖搅拌均匀。
  • 2. 3.牛奶加热，和可可粉一起搅拌，再加入蛋黄拌匀，筛入低筋蛋糕粉拌匀。
  • 3. 4.蛋清先搅打出鱼眼泡，再分次加60克糖打发至中性发泡。
  • 4. 5.先取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊，用切切拌的方式翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中再用切切拌的方式翻拌均匀。
  • 5. 6.蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，放入烤箱下层烤45分钟左右。
  • 6. 7.取出倒扣放凉，再用锯齿刀分割成三等份。
  • 7. 8.淡奶油加入剩下的糖打发，每层蛋糕呸上涂抺上奶油。
  • 8. 9.最后再用草莓、蓝莓装饰，然后再筛上糖粉装饰即可。
小贴士
1.没蛋糕粉的可以用普通低筋面粉。
2.奶油最好用动物性奶油。
3.6寸材料减半。
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