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【柏翠幸福烘焙】枣泥戚风小蛋糕
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海狼蛋安猫渁
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】时常我们会迷恋特别美丽的蛋糕，但是日常还是朴素的小蛋糕陪伴我们最多，当早餐什么的都特别合适，而且想做好朴实的小蛋糕也不容易哦，今天我做的这个枣泥戚风小蛋糕就属于超级朴实的类型，但是香的很，营养的很，在上面我还撒了一点松子，增加了口感又多一层营养，给小孩吃或者做早餐都很棒哦~！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
玉米油
50g
牛奶
68g
枣泥
95g
低筋面粉
85g
红糖
20g
细砂糖
20g
松子
适量
步骤
  • 1. 准备好所有材料
  • 2. 把红糖和细砂糖混合均匀
  • 3. 分离蛋清和蛋黄，蛋清要放在无水无油的盆里
  • 4. 蛋黄里放入油和牛奶
  • 5. 混合均匀
  • 6. 放入枣泥
  • 7. 混合均匀
  • 8. 筛入低粉
  • 9. 混合成均匀的面糊
  • 10. 蛋白分三次加入红糖和细砂糖，打成干性发泡状态
  • 11. 把三分之一蛋白霜放入蛋黄面中，混合均匀
  • 12. 再把混合好的面糊，倒入剩下的蛋白中
  • 13. 用切拌的手法，混合成均匀有光泽的蛋糕糊
  • 14. 倒入小纸模中，撒上松子仁
  • 15. 放入预热好150度的烤箱，25分钟左右即可
小贴士
蛋白和蛋黄糊混合的时候要注意手法，注意不能让蛋糕糊消泡。
烘烤的时间要根据自家烤箱的脾气，烤好的蛋糕用牙签插进去没有蛋糕糊带出来就可以了。
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