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【柏翠幸福烘焙】巧克力秒杀蛋糕
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静丝醉色染红颜
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】明天就是自己的生日，今年的生日有两个，可以过两次哟，以前都是做的慕斯蛋糕，这次换个花样，第一次尝试巧克力蛋糕，第一次尝试淋面，果然是秒杀款，绝对好吃呀~
时间: 1-2小时
食材
色拉油
25g
德芙丝滑巧克力
50g
牛奶
40g
可可粉
7g
鸡蛋
2个
糖
50g
低筋面粉
45g
淡奶油
60g
德芙丝滑巧克力
60g
黄油
6g
步骤
  • 1. 牛奶、色拉油、可可粉、巧克力加入奶锅内，小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到巧克力融化。
  • 2. 等待微微冷却后，加入蛋黄，搅拌均匀。
  • 3. 蛋白分三次加入糖打发到有小弯钩。
  • 4. 取三分之一的蛋白加入巧克力蛋黄糊内，切拌均匀。
  • 5. 再将过筛的低粉加入其中，切拌均匀，然后将剩余的蛋白，低粉分别加入，切拌均匀，成蛋糕糊。
  • 6. 将巧克力蛋糕糊加入6寸烟囱模具内，震出气泡。
  • 7. 烤箱预热150°，最后一层，大约50分钟。
  • 8. 完全冷却后脱模。
  • 9. 将巧克力、淡奶油小火加热，边加热边搅拌，直到巧克力融化，关火
  • 10. 加入黄油融化，搅拌均匀即成为巧克力淋酱。
  • 11. 将蛋糕修平整，将巧克力淋酱均匀地淋在表面，放入冰箱冷藏20-30分钟即可。
小贴士
1、煮的巧克力混合物温度要适中，太烫会把蛋黄烫熟，太凉会凝固。
2、蛋糕也可以直接切片，中间夹馅。
3、一定注意手法，在拌蛋糕糊的时候很容易消泡。
4、巧克力用家里现成的了，可以用更加好吃点的巧克力。
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