1：蛋白需要分两次加入糖，打至湿性发泡状，也就是提起打蛋器蛋白霜呈软弯钩状
2：配方中的糖量跟巧克力的苦甜有着很大关系，苦的巧克力糖量可适当增多，奶油巧克力就要适量减糖，这一切都跟个人口味息息相关
3：细心的小伙伴会发现我的蛋糕奶油霜有一层是白色的，那是在制作的时候看着家里还剩了一点点原味奶油霜，自己随机就抹在蛋糕上了，有区分颜色的效果，味觉上区别倒不大。