【柏翠幸福烘焙】巧克力慕斯
4.2万热度
105收藏
收藏
|
吃五花肉了吗
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】第一次做慕斯还算很顺利，因为觉得慕斯奶油比较多，吃多了会腻，所以一直都没做过，只是前几天看到某个美食节目油有提到慕斯蛋糕，好诱人呀，有点馋了。也想自己试试做一下，便找来许多参考书边学边做，现学现卖，嘿嘿，虽然有点手忙脚乱，但总算成功完成了不知不觉做了这么多样，这下有得吃了
食材
鸡蛋
4个
牛奶
60g
绵白糖
110g
油
56g
低筋面粉
110g
巧克力
1块
吉利丁片
1片
淡奶油
100g
装饰水果
适量
奶油奶酪
20g
牛奶
20g
步骤
-
1. 鸡蛋取蛋白部分打入干净的盆里，蛋黄放入另一个盆中加入牛奶，油，白糖混合备用 -
2. 面粉过筛备用
-
3. 糖分三次加入蛋白中打至变白
-
4. 继续打至蛋白硬性发泡
-
5. 将蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀（除了面粉类）
-
6. 加入面粉，继续搅拌直到完全混合，无粉粒即可
-
7. 分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀
-
8. 烤箱预热200度，190度烘烤15分钟。
-
9. 吉利丁用水浸泡
-
10. 奶油加入白糖
-
11. 奶油打发，（不用全发）备用
-
12. 牛奶，白糖和奶油奶酪混合加热加入浸泡好的吉利丁片
-
13. 巧克力刨碎
-
14. 加入牛奶隔水加热融化
-
15. 加入吉利丁片
-
16. 混合均匀
-
17. 取一片蛋糕铺底
-
18. 倒入巧克力慕斯，冷藏备用
-
19. 另取适量的巧克力加入少许吉利丁片隔水加热，淋在慕斯上即可
-
20. 水果进行装饰
小贴士
慕斯冷藏凝固后再将巧克力浆淋上
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】巧克力马芬
142收藏8634热度 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力蛋糕
199收藏1.3万热度 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力皇冠奶油蛋糕
182收藏1.4万热度 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力脆棒
199收藏1.7万热度 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力秒杀蛋糕
140收藏2万热度
相关菜谱
-
【柏翠幸福烘焙】巧克力大理石吐司
牧野-Y2.1万热度91收藏 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力果仁脆皮面包
扯不断的撕扯李2.3万热度119收藏 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力蛋挞
欧阳2.3万热度195收藏 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力玛德琳蛋糕
彦斌屠魔战神3.6万热度172收藏 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力乳酪蛋糕
幸骑蜗牛追导弾2.5万热度159收藏 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力山楂奶油蛋糕
intermediate素雅4.1万热度187收藏 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力戚风
山薇腾3.5万热度100收藏 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力曲奇
咕讶仪温贝4.4万热度96收藏