马斯卡彭乳酪戚风裸蛋糕
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半香剧
名字是有点长的…看了几个方子，增減份量成自己的方子～這個是會比較複雜
食材
鸡蛋
5个
砂糖
60g
可可粉
兩大勺
低筋麵粉
75g
調和油
65g
奶油奶酪
125g
牛奶
100g
淡奶油
500g
馬司卡彭
300g
糖粉
60g
鹽
1g
步骤
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1. 牛奶混合奶油奶酪隔熱水混合融化，加入可可粉，拌勻
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2. 蛋黃加30g砂糖，調和油，鹽，打發到膨脹發白，篩入低粉，並加入奶酪糊
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3. 蛋白分三次加入剩餘的砂糖打到乾性打發
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4. 取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，切扮均勻後，取部分蛋白霜加入再切拌。全部倒回蛋白霜中拌勻。倒入八寸模具，震盪兩下入170度烤箱，烤40分鐘後取出倒扣放涼。
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5. 放涼期間製作裝飾馬司卡彭奶油。500g淡奶油加糖粉打發後加入馬司卡彭攪拌均勻，至可以裱花的狀態。
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6. 一層蛋糕，一層奶油，一層草莓，如是堆疊後完成。
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