杯子蛋糕
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小蝌蚪
杯子蛋糕小巧可爱，送人携带都非常方便！
食材
鸡蛋
5个
低粉
85克
牛奶
40克
玉米油
40克
白砂糖
60克
白醋
3滴
步骤
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1. 所有材料称重 -
2. 准备两个盆子，蛋白蛋黄分开，蛋白部分必须要无油无水。
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3. 蛋黄打散，加入牛奶和油搅拌均匀，筛入面粉翻拌均匀
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4. 这是拌好的面糊，记得要翻拌，不可以顺时针搅拌哦！
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5. 蛋白加入几滴白醋
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6. 蛋白打到鱼眼泡加入20克白糖
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7. 打到蛋白细腻时再加入20克白糖继续打发
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8. 打到出现纹路再加入20克白糖
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9. 最后打发到硬性，倒扣不掉的时候就好了
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10. 这时候烤箱预热，把三分之一的蛋白加入到面糊里翻拌均匀
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11. 然后把蛋黄部分全部倒入蛋白中继续翻拌均匀
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12. 把拌好的蛋糕糊装入保鲜袋中，然后剪个口
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13. 然后挤到纸杯里大概8分满，挤好后震几下震出大气泡。摆入烤盘中放到预热好的烤箱中层，上火175下火160烤40分钟
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14. 烤好后取出再震两下，这样蛋糕不回缩
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15. 晾凉就可以吃了！
小贴士
无
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