杯子蛋糕
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池白萍蚀
杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一，比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品，它们更加的口味甜美，造型漂亮，赏心悦目。虽然只是简单原料的组合，但香醇的口味，和梦幻华丽的外型，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕，用了简单的装饰，视觉效果就不同了。
食材
鸡蛋
4个
橙汁
80g
色拉油
30g
低筋面粉
60g
糖
60g
蓝莓果酱
适量
步骤
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1. 将蛋清和蛋黄分离。 -
2. 蛋黄里加入橙汁。
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3. 加入糖。
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4. 加入色拉油后，混合均匀。
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5. 蛋黄里筛入低粉。
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6. 用打蛋器低速打三十秒，混合均匀。
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7. 蛋白打到九分发。
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8. 把蛋白加到蛋黄里，切拌均匀。
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9. 将蛋糕糊倒入纸杯里，180度烤25分钟。
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10. 蛋糕凉后，表面填上蓝莓果酱。
小贴士
因为这款杯子蛋糕用到的面粉比较少，全靠蛋白的膨胀力，所以出炉后表面会有少许塌陷，正好填入果酱。