紫薯戚风蛋糕
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寒容白衬杉格子梦
之前做过的一款紫薯面包还剩了点薯泥，要做紫薯饼又太少了于就拿来做了蛋糕。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
80g
紫薯泥
50g
玉米油
30g
鸡蛋
3个
白糖
60g
牛奶
30g
步骤
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1. 蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中 -
2. 打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入
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3. 当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
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4. 蛋黄分别加入玉米油,紫薯泥、牛奶
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5. 用打蛋器稍微搅打均匀即可
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6. 再筛入低筋面粉
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7. 用刮刀切拌均匀至无干粉颗粒
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8. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
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9. 将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
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10. 拌好的面糊倒入模具中，八分满
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11. 放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，取出蛋糕晾凉即可
小贴士
蛋白一定要打发够，我烤箱温度有点高所以烤开裂了，低温烤会更全美些哟
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