紫薯，作为一款健康食材，会常常出现在各式糕点及菜肴之中。它细滑的质感，明艳的妆容，一触即化的触摸感受，是绝不逊色于任何一款名贵原料和食材。这段时间在烘培群里几乎天天都可以见到有群友提到它，甚至由于它所带出来的种种菜谱及糕点。什么紫薯乳酪慕斯，什么紫薯蛋塔，琳琅满目，数不胜数。

紫薯可以说是一款极平民化的食材，它跟鱼子酱相比，那是一个天上一个地下。当然，所谓天上人间之喻，是指它们在金钱价格上的对比。它们价格虽差之千里，用处却无天壤之别，它们在烘培界的受用程度用“并驾前驱，不分伯仲”来形容真不为过。