胡萝卜免发面包
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仲耳边情话
感谢百珧给了我这个方子。很方便,很快速,因为不用发酵大大缩短了制作时间,这样晚上哄睡毛毛后再开始做面包,也不会时间不够用了。所以这款面包叫做Quick Bread。昨晚只花了不到2小时就做好了!而且味道很香哦,只是看起来吃起来都像重油蛋糕,但是它确是面包。
食材
半杯糖
87g
菜油
124g
鸡蛋
2个
高粉
187g
苏打
5g
干酵母
3g
盐
2g
肉桂粉
6g
胡萝卜
118g
步骤
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1. 混合糖油蛋盐至完全乳化.
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2. 加入所有粉类搅拌至光滑有光泽.
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3. 加入胡萝卜碎拌匀.
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4. 倒入模具.烤箱预热190度,中层,上下火.
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5. 烤50-55分钟,出炉后放凉脱模.
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1、原方子里糖用了1杯。老美的方子都是极端的甜的,还好我把糖减成半杯了,要是一杯,实在够呛啊。老外做烘培习惯用量勺和量杯。我已经把相应的克数都写出来了。
2、原方子还有加金葡萄干和山核桃碎。考虑到毛毛小朋友接受能力比较差,就没放这2样了。
3、这个面包对油的要求不高,因为有肉桂粉,味道实在很重,完全盖过了油味。所以喜欢什么油就用什么吧,菜油,橄榄油,葡萄籽油统统都ok
4、我放在一个6寸的重油蛋糕模里做的,其实就是我爱说的大饭盒,呵呵。脱模很容易,拿个薄塑料刀,比如一次性蛋糕刀,划一圈一倒就出来了。
2、原方子还有加金葡萄干和山核桃碎。考虑到毛毛小朋友接受能力比较差,就没放这2样了。
3、这个面包对油的要求不高,因为有肉桂粉,味道实在很重,完全盖过了油味。所以喜欢什么油就用什么吧,菜油,橄榄油,葡萄籽油统统都ok
4、我放在一个6寸的重油蛋糕模里做的,其实就是我爱说的大饭盒,呵呵。脱模很容易,拿个薄塑料刀,比如一次性蛋糕刀,划一圈一倒就出来了。
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