发糕
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愉快shovel
因为老爸爱吃粗粮，我一个礼拜基本蒸一次,发糕、菜饽饽轮番蒸。由于总蒸总在总结经验，所以一次比一次蒸的好。我的感觉是玉米面和白面的比例应为1：1，这样蒸出的发糕松软多孔，好吃。
时间: 1-2小时
食材
玉米面
200g
小麦面粉
200g
安琪酵母
4g
绵白糖
8g
鸡蛋
1个
纯碱
少量
红枣
适量
步骤
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1. 玉米面、面粉1：1准备好，加白糖、鸡蛋、安琪酵母，温水拌成糊状，温暖处发酵 -
2. 发好的面中加少许纯碱拌匀
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3. 到入容器中
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4. 小枣洗净去蒂，摆放到面上，二发30分钟
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5. 开火，水开后蒸20分钟，虚蒸5分钟
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6. 蒸好的发糕
小贴士
发面前加少许白糖，易发酵，发好后加少许纯碱，去除酸味。