烫面发糕
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簿埔哑乌捞
理论知识过多的一个害处，就是你永远边动手边冒出一些稀奇古怪的想法，当然这些想法也大部分可能带你去见成功的儿子，不过有时候你呆在他家久了，见到的是妈妈还是儿子真的很难说。
这个也是我异想天开的后果，某天玩面粉时，突然想到烫面适合做蒸的东西，就烫啦，然后呢，再加酵母水，虽然我事先考虑到水量的问题，不过还是稀了，更要命的是，你往烫面里加面粉，犹如泥牛入海，看不到啥成效，我也考虑如果加太多了，会揉不均匀，算了，做发糕吧，这个对和面要求要稀一点
这个也是我异想天开的后果，某天玩面粉时，突然想到烫面适合做蒸的东西，就烫啦，然后呢，再加酵母水，虽然我事先考虑到水量的问题，不过还是稀了，更要命的是，你往烫面里加面粉，犹如泥牛入海，看不到啥成效，我也考虑如果加太多了，会揉不均匀，算了，做发糕吧，这个对和面要求要稀一点
时间: 10-30分钟
食材
面粉
150g
酵母
适量
黄油
适量
糖
适量
葡萄干
适量
步骤
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1. 温水小半碗，加入一匙白糖搅拌均匀，等水温凉至不烫手时，加入酵母搅拌均匀，静置十分钟左右，待酵母表面有泡沫时最好 -
2. 面粉放入干净盆中 缓缓倒入开水，注意控制水量，搅拌均匀
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3. 待面粉凉至不烫手时，倒入酵母水
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4. 勉强揉成团，好难揉啊，粘手，一直勉强能揉成三光面团的，真没这么粘人过
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5. 发酵至2倍大 手蘸点面粉，戳个洞，不回缩表明发酵好了
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6. 加入液化的黄油，揉均匀
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7. 取干净盆子，抹上一层油
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8. 再发酵半小时左右，撒上洗净的葡萄干
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9. 大火蒸开后，小火慢慢蒸30分钟左右 关火后即可取出食用，趁热吃口感非常好哦
小贴士
黄油要液化后加入，要不很难揉均匀
做发糕水多一点口感会比较嫩滑
做发糕水多一点口感会比较嫩滑