红豆蛋糕卷
3.7万热度
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紫菜
双12为了凑邮费买了一包红豆馅料一直不知道要做什么用，所以一直睡在冰箱里。直到妈妈说想吃蛋糕卷了，才让家里的那一包红豆馅料重见天日。（方子来自天使落凡尘，自己稍加改动了）
食材
鸡蛋
200g
鲜牛奶
32g
色拉油
32g
低筋面粉
68g
红豆馅
适量
白砂糖
70g
步骤
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1. 48g白糖分三次加入蛋白中打制湿性发泡 -
2. 蛋黄用打蛋器稍微打制发泡加入24g白糖
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3. 加入牛奶和色拉油
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4. 筛入低粉
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5. 取一半蛋清和蛋黄上下翻拌均匀
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6. 再把蛋黄糊倒入蛋清中同样用上下翻拌的手法混合均匀
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7. 倒入烤盘中用力震出大气泡
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8. 烤箱启动热风烘烤模式180度预热5分钟接着180度烤20分钟左右
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9. 取出倒扣脱模
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10. 稍微放凉后
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11. 抹上红豆沙
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12. 卷起放入冰箱进冰箱冷藏20分钟后即可使用
小贴士
烤蛋糕卷的时候不要烤的太焦了不然卷起的时候会出现裂痕（我就是烤的有点焦了所以封面上的蛋糕卷有点开裂了）