蜜红豆蛋糕卷
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适合42升烤盘
食材
低筋面粉
75克
蜜红豆
108克
蛋白
146克
蛋黄
62克（总共用四个蛋）
白糖
5克
植物油
40克
牛奶
50克
淡奶油
50克
步骤
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1. 蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀 -
2. 再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
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3. 蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状
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4. 将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中，自下而上混合
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5. 混合好后再倒回蛋白中混合均匀
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6. 倒入蜜红豆
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7. 混合均匀
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8. 然后倒入铺好油纸的烤盘中
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9. 用刮板抹均匀
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10. 烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出
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11. 稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，（淡奶油加白糖打发有纹路即可）
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12. 然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用
小贴士
1、做蛋糕卷的蛋白不用打太发。
2、抹表面的时候，注意要用刮板比较省事，也比较平整。
2、抹表面的时候，注意要用刮板比较省事，也比较平整。