首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>【柏翠幸福烘焙】原味戚风蛋糕
【柏翠幸福烘焙】原味戚风蛋糕
3.3万热度
128收藏
收藏
|
分享
jun__
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
给亲爱的小宝宝制作的美味蛋糕。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。
食材
鸡蛋
4个
色拉油
50ml
糖粉
70g
面粉
110g
牛奶
5ml
柠檬汁
少许
步骤
  • 1. 将蛋清和蛋黄分离。
  • 2. 在蛋清中滴上几滴柠檬汁。
  • 3. 用打蛋器打至蛋清起鱼眼泡，再加入10g糖粉。
  • 4. 用打蛋器快速继续打，（期间再分两次加入20g糖粉）直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候即可。
  • 5. 蛋黄中加入剩余的糖粉。
  • 6. 用打蛋器打匀。
  • 7. 加入牛奶和色拉油。
  • 8. 充分打匀。
  • 9. 面粉过筛筛入蛋液中。
  • 10. 用刮刀上下切拌均匀。
  • 11. 将三分之一的蛋白加入面糊中。
  • 12. 用刮刀切拌均匀。
  • 13. 再分两次加入蛋白拌匀。
  • 14. 模具中抹上一层黄油，倒入蛋糕液，使劲震一下，震出里面的气泡。
  • 15. 面包150度预热。
  • 16. 放入模具，中下层，150度烤45至50分钟。
  • 17. 待蛋糕表面上色后盖上一层锡纸。
  • 18. 烤好后将模具倒扣放凉即可。
小贴士
蛋黄蛋清一定要分开打发，柠檬汁可加可不加，加了容易打发蛋白。
这道菜的其他做法

【柏翠幸福烘焙】原味戚风蛋糕

101收藏
2.3万热度

【柏翠幸福烘焙】原味奶油蛋糕卷

113收藏
8986热度

【柏翠幸福烘焙】原味芝士蛋糕

184收藏
1.5万热度

【柏翠幸福烘焙】紫薯戚风蛋糕

190收藏
3.8万热度

【柏翠幸福烘焙】生日戚风蛋糕

200收藏
3.6万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度
相关菜谱