豆干萝卜粒
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你画的像坨屎
闲来晒了些萝卜干,虽然是用樱桃萝卜晒的,口味与用大白萝卜晒的差不多,就是削皮功夫多,这边买不到大萝卜,只有用樱桃萝卜顶上了。
此菜咸香偏辣,取材广泛,制作简单,萝卜干加豆干炒粒,加点辣椒和利马豆,很有嚼头,很好下饭呢。
此菜咸香偏辣,取材广泛,制作简单,萝卜干加豆干炒粒,加点辣椒和利马豆,很有嚼头,很好下饭呢。
食材
萝卜干
200g
豆干
2块
利马豆
100g
辣椒干
2只
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 自己晒的萝卜干
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2. 将豆干、萝卜干切成半手指大的粒,用水漂洗两次,以减少咸味,将利马豆解冻洗净滤水,辣椒切段,放少量油将豆干煸香;
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3. 继续煸香萝卜干;
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4. 再将利马豆煸干水,煸熟;
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5. 另起锅,放少许油,放入辣椒干和蒜片,慢火煸至辣椒出颜色;
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6. 倒入利马豆和豆干,点入精盐1/2小匙,稍翻炒几下;
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7. 倒入萝卜干,五香粉1/8小匙和糖1/4小匙,淋入料酒1小匙,快速兜匀可上碟;
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一、将豆干稍煸干水,再煸至浅黄色,比较有嚼感;
二、萝卜干偏咸,等到豆干和利马豆在锅里放完盐兜匀才下锅,就不会使萝卜干更咸了;
三、利马豆可用蚕豆代替。
二、萝卜干偏咸,等到豆干和利马豆在锅里放完盐兜匀才下锅,就不会使萝卜干更咸了;
三、利马豆可用蚕豆代替。