葱香兔
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魅力飞扬卞岷常
说起葱香兔，绝对是自贡的一道亮点菜，作料简单，味道舒服，下饭！老远就闻到香味，喜欢兔兔的朋友赶紧试试吧。。。
食材
兔肉
300g
油
150g
盐
适量
姜
10g
蒜
10g
辣椒面
15g
花椒面
1g
味精
适量
鸡蛋
50g
芡粉
适量
葱
150g
步骤
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1. 备好葱和去骨兔肉 -
2. 兔肉切小丁码入盐，姜蒜切末，葱切小段
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3. 兔肉码入盐后加入适量的芡粉和蛋清，一定是先要码入盐，这样才会入味
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4. 油烧热，尽量油多一点
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5. 把兔肉倒入油锅中，小火慢慢炸
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6. 翻炒均匀的炸，喜欢脆脆的朋友可炸久一点
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7. 这个就是炸好的兔肉，先起锅
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8. 锅里的油直接加入姜，蒜，和辣椒、花椒面，小火炒香
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9. 倒入兔肉翻炒
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10. 最后关火加入味精和葱翻炒
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11. 这样就可以了
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12. 装盘
小贴士
兔肉一定要先码盐在加芡粉和蛋清