自制剁椒
1.4万热度
170收藏
收藏
|
缠绕monopoly
剁椒颜色鲜艳，口感酸辣，用来和其他菜炒，蒸味道都喜欢，所以每年都会自己做一坛，去年试着放了点青豆，吃起来也不错！
时间: 10-30分钟
食材
红辣椒
5000g
大蒜
250g
盐
650g
花椒
适量
青豆
适量
冰糖
适量
酒
适量
步骤
-
1. 红辣椒晾干水分后用刀切细。 -
2. 放入锅中再放大蒜用剁刀一同切碎。
-
3. 放适量盐。
-
4. 放适量青黄豆。
-
5. 放适量花椒。
-
6. 放适量冰糖。
-
7. 放适量酒。
-
8. 装入坛中，再用适量酒封口保存。
小贴士
配料可按自己家的习惯随意添加，一般1斤剁椒1两盐，但是我放了冰糖，所以就多放了；勺子，锅，剁刀和坛都不能沾油。