豆瓣鲫鱼
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打小就会撩妹辰锟
此菜肉质细嫩、酸甜适口、豆瓣味浓。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
500g
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
油
适量
步骤
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1. 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻 -
2. 葱、姜、辣椒切好
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3. 锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸；
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4. 锅内留底油，放入豆瓣酱、姜、葱、辣椒炒香
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5. 加入开水，加盐、糖、醋，放入炸好的鱼，烧几分钟 即可
小贴士
鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳