香菇茄子干
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香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
时间: 10-30分钟
食材
干香菇
100g
茄子干
200g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
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1. 茄子干、干香菇洗干净、泡开。 -
2. 蒜去皮切末。
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3. 油锅爆香蒜末。
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4. 下茄子干香菇翻炒均匀，加盐，加水，焖5分钟。
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5. 装盘即可。
小贴士
长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。