蚝油香菇丸子
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它们mint
感觉用蚝油做调味的菜都很鲜，这道蚝油丸子肉馅中加了一点香菇，更是鲜上加鲜。家里没有鲜香菇，用干香菇临时代替的，不如鲜的效果好，颜色比较深，在丸子中一粒粒的，有点像趣多多的巧克力豆。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
100g
香菇
3朵
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
葱姜粉
适量
白糖
适量
蚝油
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 将猪肉剁碎。 -
2. 猪肉中加盐、料酒、葱姜粉、少许糖和胡椒粉，打入鸡蛋。
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3. 朝一个方向将肉馅搅上劲。
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4. 将香菇切碎。
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5. 在肉馅中加入香菇碎、面包糠搅匀。
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6. 将肉馅团成丸子。
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7. 锅内放入多一些的油，烧热后，下入丸子，炸定型至表皮微黄捞出。
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8. 将丸子放入盘中，入蒸锅蒸10分钟。
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9. 锅中加蚝油，放少许水烧开，加水淀粉勾芡。
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10. 将芡汁浇在丸子上即可。
小贴士
没有面包糠，也可以用馒头渣代替。