蚝油香菇豆腐
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梨落
老公不能吃辣的，所以每次给他做菜，总得费点小心思，这款蚝油香菇豆腐就是老公爱吃的一道家常菜，喜欢的看看：”
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300g
油
适量
盐
适量
蚝油
10g
生抽
10g
葱花
20g
胡椒粉
3g
白糖
5g
水淀粉
45g
老抽
3g
步骤
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1. 豆腐切块 -
2. 锅里加多点油，烧热
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3. 泡干香菇
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4. 七成油温下入豆腐
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5. 炸成两面金黄色，捞出备用
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6. 锅洗净，加开水，焯干香菇，然后捞出备用。
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7. 锅里的水不要倒掉，将油炸好的豆腐放开水中焯一下。目的是去除一部分油脂，豆腐变软，口感好。
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8. 捞出豆腐控水备用
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9. 锅里从新加热水，加蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，白糖，黄酒烧开
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10. 下豆腐
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11. 下香菇，大火烧开，小火慢炖
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12. 最后大火收汁，水淀粉勾芡出锅。淋明油（熟油，目的是菜色光泽亮丽）撒葱花
小贴士
加黄酒是去除豆腐的腥味。这道菜不用炝锅。