笋瓜青椒炒里脊
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小枱呼呼蛋倪
这是一道家常菜。但是经过合理的炒制，里脊肉变得香嫩，笋瓜脆嫩使之成为鲜香适口的下饭菜。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊肉
150g
笋瓜
250g
青椒
2个
姜
1块
葱
适量
生抽
15ml
盐
3g
色拉油
50g
淀粉
20g
白糖
10g
料酒
20ml
步骤
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1. 笋瓜洗净切片置盘中待用。 -
2. 里脊肉洗净后也切成片。放碗内加入料酒及淀粉抓匀。
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3. 姜切丝，葱切丁置盘中待用。
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4. 锅置火上，加入色拉油。7成热时放入姜丝 、葱花炸香。
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5. 然后放入里脊肉翻炒。
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6. 待里脊肉变色至7成熟时加入生抽、白糖翻炒均匀。
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7. 然后再加入笋瓜继续翻炒至9成熟时，加入盐翻匀。
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8. 最后出锅前放入青椒翻炒20秒左右即可出锅装盘。
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9. 熟了。可以装盘了。
小贴士
1）里脊肉要用料酒和淀粉腌制，使其炒出来较嫩。
2）笋瓜不要炒得太老，要保持其脆嫩。
3）青椒出锅前下锅，起提鲜的作用。
2）笋瓜不要炒得太老，要保持其脆嫩。
3）青椒出锅前下锅，起提鲜的作用。
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